塩こうじドレッシング
基本はフレンチドレッシングベースのドレッシングです。塩を使用するところを、塩こうじを使いました。まろやかで優しい味わいで食べやすく、お砂糖が入ると、酸味もやわらいで子どもも食べやすくなります。
塩こうじドレッシングの材料 (4人分)
1
塩こうじ
大さじ1
2
サラダ油
大さじ2
3
酢
大さじ2
4
砂糖
小さじ2
5
こしょう
少々
作り方
1
材料すべての分量を量ります。塩こうじは市販されているレトルトパウチに入った「生」タイプの塩こうじを使用しています。
2
ボウルに材料すべてを加えて混ぜ合わせます。塩こうじが加わることで、フレンチドレッシングより油の分離もなく、味もムラなく仕上がります。こうじが気になる場合は液体タイプがおすすめです。
3
できあがったドレッシングを野菜サラダにかけたり、スティック野菜につけたりしてお召し上がりください。