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つきあげ
熱いうちにつぶして（棒でついて）揚げるので「つきあげ」と呼ぶようです。（丸い黄色のお月様・・と思っていたら違っていました。）
つきあげの材料 (１０～１２コ)
- 1さつまいも５００ｇ
- 2砂糖４０ｇ
- 3しお少々
- 4薄力粉７０ｇ
- 5揚げ油
作り方
- 1さつまいもは皮をむき、輪切りにして蒸す。 またはやわらかく煮る。（煮た場合は水気はとばす）
- 2１を熱いうちにつぶして砂糖、塩を加えてよくまぜる。
- 3２が冷めたら、薄力粉を加えてよくまぜる。
- 4１０～１２等分して厚さ１ｃｍの丸い形にしてきつね色になるまで揚げる。
