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プチモンブラン

  • プチモンブラン

　大潟村の畑から届いた安納芋をぜいたくに使ったデザートです。 芋の種類によってバター、砂糖、生クリームをプラスします。 土台にクラッカー（リッツ）を使用しましたが、クラッカーに ついた塩気と芋の相性が意外と良いようでした。

プチモンブランの材料 (４個分)

  • 1
    さつまいも
    １/２本
  • 2
    バター
    １０g
  • 3
    生クリーム
    １/４ｃ
  • 4
    砂糖
    １０ｇ
  • 5
    リッツ
    ４枚
  • 6
    栗甘露煮
    ４コ

作り方

  • 1
    さつまいも、バター、砂糖、生クリームをボールに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
  • 2
    １を絞り出し袋に入れる。
  • 3
    リッツに栗をのせ、栗をおおうように、２を絞り出していく。
  • 4
    仕上げに茶こしでふるった粉砂糖や、刻んだピスタチオを飾るとオシャレに。