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　今年の年長さんも、昨年に続いてみそ作りを体験しました。 秋田市桜ケ丘にある「食工房 七つ未来（ななつみらい）」の伊藤さんが来園し、みその作り方を丁寧に教えてくださいました。

　昨年の年長さんが仕込んだみそをごちそうになっていた今年の子どもたちは、 「伊藤さん、いつ来るのかな」 「早くみそ作りしたいな」 と、この日を心待ちにしていました。

　活動では、大豆がみそになるまでの流れを聞きながら、蒸した大豆をつぶしたり、こうじと混ぜたりと、ひとつひとつの工程を楽しんで取り組みました。 また、みそ作りには大豆やこうじだけでなく、子どもたちの手にいる“常在菌”が大切な役割を果たすことも教えていただき、子どもたちは驚いた表情で耳を傾けていました。

　仕込んだみそは、これからゆっくりと熟成していきます。 完成は秋の予定です。 自分たちの手で作ったみそがどんな味に育つのか、子どもたちは今からとても楽しみにしています。